为提高学校食堂食品安全事故的应急处置能力，最大限度地减少食品安全突发事件带来的伤害，2024年3月6日郑州市第五十一中学组织师生开展了食堂食品安全应急演练活动。

演练前，学校成立了食堂食品安全事故应急演练领导小组，制定了演练实施方案。演练以学生就餐出现腹痛、呕吐等症状为模拟场景。事发后陪餐值班人员及时通知领导，联系120进行及时救治。值班领导安排相关人员立即赶到现场进行现场保护，完成食品安全事故的现场检查、询问调查、采样以及报告、控制、处置等一系列工作，找出引发中毒的原因，对引起中毒的食物及时进行封存处理，并进一步配合市场监督管理部门调查事故原因。

此次演练活动强化了学校食堂管理责任，加强了食品安全工作，增强了师生食品安全意识，提升了学校安全事故应急处置能力，确保师生舌尖上的安全。